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[미트앤] 드라이에이징 미국산 토마호크
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[미트앤] 드라이에이징 미국산 토마호크

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미국산
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띵굴 TIP

맛있게 즐기는법

- 반드시 조리하여 완전히 익힌 후 드십시오. 보관 시, -18도 이하 냉동 보관 바랍니다.

띵굴 RECIPE

레드와인소스 토마호크 스테이크

스테이크 재료 : 토마호크 600-700g, 통마늘 10개, 로즈마리 4줄기, 버터 3큰술, 양송이버섯 4개, 방울토마토 4개, 아스파라거스 4줄기, 올리브오일, 소금 약간, 후추 약간.레드와인소스 재료 : 레드와인 250ml, 버터 1큰술, 설탕 1큰술, 타임 2줄기, 우스타소스 2큰술
1. 토마호크를 마리네이드 한다. 로즈마리, 으깬 통마늘을 넣고 소금 후추간 을 한 뒤 3시간 이상 숙성한다.
2. 팬을 달구고 올리브오일을 둘러 토마호크를 굽는다. 앞뒤로 2분간, 옆면 1분간 굽는다.
3. 버터를 넣고 녹여 끼얹어가며 1분굽는다.
4. 220도 예열 된 오븐에서 12분간 굽는다.
5. 고기를 빼고 팬에 남은 향신료, 버터, 육즙을 그대로둔다.
6. 양송이버섯, 그린빈을 올리고 소금, 후추, 레드와인, 설탕, 타임, 우스터소스를 더해 소스를 만든다. 소스를 졸인 후 버터를 더해 섞는다.
7. 스테이크는 2-3분간 레스팅 후 소스를 곁들인다.

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